|
|
Crema Catalana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eetlepels maizena - 6 deciliter volle melk - 6 eidooiers - 150 gram suiker - schil van een 1/2 citroen, in repen - 1 kaneelstokje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de maizena los met 2 eetlepels melk. Roer de eidooiers erdoor en zet het mengsel apart. Breng de rest van de melk met 100 gram suiker, citroenschil en kaneelstokje aan de kook en laat dit op zacht vuur ongeveer 15 minuten trekken. Schenk het hete mengsel langzaam, onder voortdurend roeren, bij het maizenamengsel. Schenk het mengsel terug in de pan en laat de vla op zacht vuur koken tothij begint te borrelen. Blijf roeren. Verwijder de citroenschil en kaneel en verdeel jet mengselover 6 schaaltjes. Laat de vla ongeveer 2 uur afkoelen. Verdeel 50 gram suiker over de schaaltjes en laat de suiker onder de hete grill of met een speciale creme bruleebrander karamiliseren.
|
|
|